Ondřej Buchtela se narodil v Ústí nad Labem, kde hrál hokej až do roku 2013, kdy přišel do chomutovského mladšího dorostu. Nejmladšímu týmu pirátské akademie pomohl na jaře 2015 k bronzu za závěrečném turnaji v Hradci Králové, o rok později byl členem stříbrného celku staršího dorostu.

Debut v Tipsport extralize si ofenzivně laděný obránce odbyl 7. října 2016 v rámci desátého kola doma se Zlínem měsíc před sedmnáctými narozeninami. Celkem zapsal v sezóně 2016/2017 sedm startů v seniorské nejvyšší soutěži, aniž by bodoval. Na konci tohoto ročníku si pak zahrál na světovém šampionátu osmnáctiletých, který hostilo Slovensko. Mladí Češi vypadli ve čtvrtfinále s Finskem, když dohnali čtyřgólovou ztrátu a hráči Suomi rozhodli krátce před koncem prodloužení.

Svým prvním gólem v nejvyšší soutěži, jenž byl zároveň i prvním bodem, nastartoval Ondřej Buchtela 20. ledna 2019 v úvodu třetího dějství obrat na ledě karlovarské Energie. O dva dny později přidal asistenci v Plzni, takže mezi tuzemskou elitou zatím bodoval jen na západě Čech.

Statistiky

Sezóna   Klub                                      Z  G  A  B  TM
2012-13  HC Slovan Ústí nad Labem – MD (1. liga)  17  1  5  6  20
2013-14  Piráti Chomutov – MD (E)                 32  4 17 21  20
         Piráti Chomutov – MD (E, p-o)             4  0  0  0   0
2014-15  Piráti Chomutov – SD (E)                 38  0  3  3  43
         Piráti Chomutov – SD (E, p-o)             5  0  0  0   0
         Piráti Chomutov – MD (E)                 34 12 13 25 110
         Piráti Chomutov – MD (E, p-o)             5  2  2  4   6
         Piráti Chomutov – MD (E, záv. turnaj)     3  0  2  2  12
2015-16  Piráti Chomutov – SD (E)                 36  8 13 21  74
         Piráti Chomutov – SD (E, p-o)             9  2  6  8  26
2016-17  Piráti Chomutov (E)                       7  0  0  0   0
         Piráti Chomutov - jun. (E)               25  5  6 11  24
         Piráti Chomutov – SD (E)                  2  2  0  2   0
         Piráti Chomutov – SD (E, p-o)             6  2  4  6  22
2017-18  Piráti Chomutov (E)                       1  0  0  0   0
         SK Kadaň (WSM Liga)                      25  1  5  6  30
         HC Stadion Litoměřice (WSM Liga)          5  0  2  2   4
         Piráti Chomutov - jun. (E)               13  2  1  3  77
2018-19  Piráti Chomutov (E)                      19  1  1  2   4
         SK Kadaň (Chance liga)                    6  0  3  3  16
         HC Stadion Litoměřice (Chance liga)      22  1  4  5  10
         HC Slovan Ústí nad Labem (Chance liga)    3  0  0  0   4
Celkem za Chomutov                                27  1  1  2   4
Celkem v extralize                                27  1  1  2   4

Reprezentace:
2014-15  Česká republika U16                      11  1  1  2  18
2015-16  Česká republika U17                       4  1  1  2   4
2016-17  Česká republika U18                      12  3  4  7   6
         MS U18 (SVK - Poprad, Spišská Nová Ves)   5  0  0  0  10
2017-18  Česká republika U20                       6  0  0  0  14
         Česká republika U19                       7  0  1  1  10
2018-19  Česká republika U20                       7  1  3  4  18
         Česká republika U19                       3  0  0  0  16